かぶのポタージュ
優しい味で子どももなんどもお代わりしてます。
このレシピの生い立ち
コドモエに載っていたレシピが子どもに好評で自分の覚え書きに。
作り方
- 1
かぶの皮をむいて１cm角に切る。玉ねぎは薄切り、長ねぎは縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。
- 2
鍋に油を熱し、玉ねぎと長ねぎをいれて、べちゃっとするまで炒める。
- 3
バターを加えて溶かし、かぶをくわえて温まって透明感がでるまで２分ほど炒め、薄力粉と塩をふって粉っぽさがきえるまでまぜる。
- 4
水800mlを混ぜながら加えて煮立ったらチキンスープの素とクリームチーズを入れる。
- 5
蓋を少しずらしてのせ、中火で10～15分ほど煮たら、カブを少しつぶすようにしてチーズを溶かしてなじませる。
- 6
塩、コショウで味を整える。（塩は分量外）
コツ・ポイント
チキンスープはコンソメでも大丈夫
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