鍋に湯を湧かしホウレンソウをサッとゆでる。茹でたらしっかり流水に取り水気をしっかり絞る。

根を切り落とし、６センチ位に切っておく。

豆腐は皿にのせ電子レンジ600W2分30秒加熱して水切りしボウルに入れ粗熱をとる。梅干しは種をとり包丁で叩きボウルに。

焼き海苔をちぎって醤油を入れて手で豆腐を潰しながら混ぜる。

食べる直前にもう一度しっかりほうれん草も水気を絞り4と和えて器に盛り完成。