ぶりの香味胡麻丼
ひで亭 @cook_40095668
ブリやカンパチの美味しい時期ですね〜お安く沢山手に入れたお刺身をいつもと違った丼ものにしてみました。
このレシピの生い立ち
ぶりが1/4柵、お安く売ってました。近くの居酒屋で食べる胡麻カンパチを思い出し、我が家流の丼ものにしてみました。
ぶりの香味胡麻丼
ブリやカンパチの美味しい時期ですね〜お安く沢山手に入れたお刺身をいつもと違った丼ものにしてみました。
このレシピの生い立ち
ぶりが1/4柵、お安く売ってました。近くの居酒屋で食べる胡麻カンパチを思い出し、我が家流の丼ものにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
胡麻をすり鉢でいい香りがするまでする。すり鉢がなければ少しずつひねって香りを出してくださいね。
-
- 2
＊印の酒とみりんは合わせてレンジで1分程チンしてアルコールをとばす。
- 3
すり鉢に2と醤油をと練りゴマを混ぜながら合わせる。
-
- 4
一口大に切ったブリを3のタレにつける。
- 5
大葉は千切り、青ネギは小口切り、生姜はみじん切りにする。
- 6
食べる直前に生姜と青ネギとお好みの量のわさびを混ぜる。写真は1人分です。
-
- 7
ごはんにもみ海苔をして、その上に６を乗せ、大葉をちらす。
-
コツ・ポイント
漬ける時間は30分から1時間くらいでしょうか。あまり漬ける時間が長くなるとしょっぱくなるので気をつけてくださいね。ブリじゃなくても、カンパチやマグロ、鯛でも美味しいと思います！
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