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とろ~りあんの里芋のそぼろ煮
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とろ~りあんの里芋のそぼろ煮-レシピのメイン写真

とろ~りあんの里芋のそぼろ煮

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

グリンピースに含まれるオレイン酸やリノール酸には動脈硬化を予防する働きがあります。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  • 里芋 60g
  • 鶏ひき肉 25g
  • 乾しいたけ 1g
  • グリンピース 5g
  • しょうが 1g
  • 出し汁 30g
  • 調味料
  • 料理酒 1g
  • 砂糖 2g
  • 濃口醤油 4g
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 1g
  • 水 2g
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作り方

  1. 1

    里芋は上下を切り落として皮をむき、水で洗ってぬめりをとる。乾しいたけは水で戻し、スライスする。

  2. 2

    しょうがはみじん切りにし、グリンピースは下ゆでする。

  3. 3

    鍋に出し汁と鶏ひき肉としょうがを入れ、混ぜながら火にかける。

  4. 4

    鶏ひき肉に火が通ったら、調味料を加えてひと煮立ちさせ、里芋を加え柔らかくなるまで20分位煮る。

  5. 5

    水溶き片栗粉で全体にとろみをつけ、グリンピースを散らす。

コツ・ポイント

グリンピースは茹でて冷凍保存しておくと、いつでも使えて便利です。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2014/06/12 05:30に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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