ワカメとワンタンの皮の簡単！卵のスープ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
ワンタンの皮を切って加えた簡単な中華スープです。ワンタンのトロミで卵もフワフワです。
このレシピの生い立ち
お菓子に黄身を使って、白身が残ったので、スープに加えました。
ワンタンの皮も他で使った残りです。具を詰めなくても、立派な主役になります。
ワカメとワンタンの皮の簡単！卵のスープ
ワンタンの皮を切って加えた簡単な中華スープです。ワンタンのトロミで卵もフワフワです。
このレシピの生い立ち
お菓子に黄身を使って、白身が残ったので、スープに加えました。
ワンタンの皮も他で使った残りです。具を詰めなくても、立派な主役になります。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸の戻し汁120gを使いました。中華だしと水と合わせて600ccにしました。（水600とだし小さじ3でもいいです）
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- 2
スープに乾燥ワカメとオイスターソース、醤油を加える。
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- 3
ワンタンの皮は1センチ幅に切る。
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- 4
スープにワンタンの皮をバラバラにして加える。
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- 5
卵の白身に塩をほんのひとつまみ加えて、よく混ぜ水溶化させる。スープに回し入れる。
-
- 6
ゆっくり混ぜる。アクを取る。
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- 7
薬味ねぎを小口切りにする。
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- 8
器に流し、薬味ねぎとごま油、炒りごまを加えて完成！
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コツ・ポイント
もちろん卵は、全卵でも大丈夫です。ワンタンに片栗粉が付いているので、汁に少しトロミが付き、水溶き片栗粉を加えなくても、フワフワ卵になると思います。白身に塩をほんの少し加えて混ぜれば、水溶化して扱いやすくなります。
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