驚愕のうまさ！焼きたちぽん
うずらだいふく @cook_40203414
焼いて香ばしさを足したたちぽん。
めちゃくちゃおいしい。
このレシピの生い立ち
最初、下ごしらえしたまだちのままでたちぽんができたと思って食べたら、まだ生だった。
茹でるか焼くか迷ったが、焼いたことはなかったので試しに焼いてみたら最高においしくなった。
焼いたらちょっと香ばしくなった。
驚愕のうまさ！焼きたちぽん
焼いて香ばしさを足したたちぽん。
めちゃくちゃおいしい。
このレシピの生い立ち
最初、下ごしらえしたまだちのままでたちぽんができたと思って食べたら、まだ生だった。
茹でるか焼くか迷ったが、焼いたことはなかったので試しに焼いてみたら最高においしくなった。
焼いたらちょっと香ばしくなった。
アプリでひらく作り方
- 1
ザルにまだちを入れ、塩を4つまみ振る。
ティファールでMAXまでお湯を沸かす。
(うちのは1.2 L) - 2
沸いたらまだちの上に優しくかける。
ぷりぷりしてくる。 - 3
ボールに冷水を汲む。
冬だから普通の蛇口から出る水もすごく冷たいので、氷はいれなくてもいい。 - 4
ザルの中のまだちを水につけて締める。
水は3,4回交換する。 - 5
フライパンに油を敷いて下ごしらえしたまだちを弱火で焼く。
透明な部分がなくなって火が通ったかな？と思うまで焼く。 - 6
ボールを軽く洗って水気を切ったら、焼けたまだちを移す。
- 7
にんじんしりしりで大根を擦ってまだちの上にかける。
- 8
最後にポン酢、塩コショウ、レモン汁をかけたら完成！
コツ・ポイント
下ごしらえの塩は多くかけちゃうとしょっぱくなるので注意してください。
私は前にまだちのぬめりをとりたくてやばいほど塩をかけて塗り込み、冷水で丁寧に隅々まで落としましたが、しょっぱすぎて大変なことになりました。
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