モモ肉をポリ袋にいれ2センチほどの塩麹につけて一晩寝かせる

鍋に1を一口大にきり皮目から焼く。このとき、酒をいれる

玉ねぎをいれ、炒める

醤油とニンニク・しょうがチューブを2センチほどいれて味付けする

卵を割り入れ、溶くように混ぜ、半熟まできたら火を止める