バターと卵は常温に戻しておき、薄力粉とベーキングパウダー、ココアは合わせてふるっておく。マフィン型を用意しておく。

ボウルにバターと砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、溶き卵を2回に分けて加え、全体がもったりするまで混ぜ合わせる。

グリル又はオーブンを180℃で予熱しておく。
2にバニラエッセンスと1の粉類、牛乳を順に入れてさっくりと混ぜ合わせる。

1の型に3を6分目入れ、予熱したグリルなどに入れて約15分加熱。竹串をさして何も付かなければ、取り出して冷ましておく。

＜さつま芋クリーム＞さつま芋は皮をむいて1cm角に切り、耐熱容器に水少々と一緒に入れてレンジにかけてやわらかくする。

5を鍋に入れて潰し、●を加えて混ぜ合わせ、裏ごしをして鍋に戻して練りながらクリーム状にする。かたい場合は牛乳を足す。

6を絞り袋に入れて4のケーキの上に絞り出し、上からチョコや抹茶を茶漉しでふりかけてデコレーションして出来上がり♪☆