アスパラは根元を少し切ってピーラーで皮を下だけむく。人参は皮をむいて棒状に切る。水菜は長さを切る。

1の人参とアスパラをレンジにかけて少し柔らかくする。肉は塩を少々入れて酒につける。

野菜が冷めたら肉に小麦粉をまぶして野菜を巻く。フライパンに油を入れて片面をじっくり焼き、ひっくり返しふたをして5分焼く。

一度取り出し少し冷めたら斜め半分に切る。

フライパンに合わせソースを入れてフツフツしたら切った肉を入れて混ぜる。