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具沢山茶碗蒸し
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具沢山茶碗蒸し-レシピのメイン写真

具沢山茶碗蒸し

nagopapa
nagopapa @cook_40117388

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材料

3人分
  • たまご 2個
  • 鶏肉 100g
  • 海老 3尾
  • カマボコ 1/2本
  • ちくわ 1/2本
  • ほうれん草 1本
  • 干ししいたけ 3枚
  • ★水(しいたけの戻し汁) 400cc
  • ★だしの素 小さじ1/2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★薄口醤油 大さじ1/2
  • ★塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    しいたけの戻し汁に★の調味料を入れて火にかける。沸騰したら、火を止め冷ます。

  2. 2

    よく解きほぐしたたまごに、人肌まで冷ました①のだし汁を加えさらにかき混ぜる

  3. 3

    ②の卵液を網でこし、泡をとる。
    ※茶こし程の網

    • 具沢山茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    具材を入れた器に③の卵液ををゆっくり流しいれる。ほうれん草は、卵液を入れてから散らす。

  5. 5

    沸騰した蒸し器に④を入れ、強火で2分、弱火で12〜15分蒸す。竹串で卵液を刺して、にごった液が出なければ、完成

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nagopapa
nagopapa @cook_40117388
2016/03/26 07:03に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ 鶏肉 しいたけ ほうれん草 かまぼこ 卵 ちくわ ほししいたけ

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