にんにくはみじん切り、唐辛子は細い小口切りに、豆苗は食べやすい大きさ三等分位にカットする。

フライパンにオリーブ油を温め、にんにくと唐辛子を入れ、香りが出てきたらハマグリを入れ蓋をする。

酒、醤油、ブラックペッパーを入れ、蓋をし、貝が開いてきたら豆苗を入れてさっと混ぜる。