沸騰したお湯に塩を少し入れ、ほうれん草を茹でる。３０秒～１分程度でＯＫ、茹で上がったら流水で粗熱をとる。

ほうれん草は手で絞って水気を切り、食べやすい大きさにカットしてお皿に乗せてください。

今回こちらの合鴨ロースを使いました。塩コショウがとても効いていて、何の調味料、味付けもいりませんでした。

半分だけ使いました～、あまり味のついていないハムなどを使う場合なら、卵に醤油、塩コショウなどいれておいてくださいね。

フライパンに油を入れ十分熱する。ハムを入れてなるべくカリカリになるように炒める。

ハムがいい感じの焼き色になってきたら溶き卵を加えて混ぜ、焼きます。卵が柔らかいうちに後は余熱に任せましょう！

ほうれん草の上から盛り付けて完成です。お好みで塩コショウ、マヨネーズなどかけて召し上がってください☺