九条ネギはさっと水洗いし、細切りしておく。

卵液に粗挽き唐辛子・マヨネーズを入れて混ぜておく。

食パンの外面にホットオイルを、内面にはマヨネーズを塗っておく。2枚目の内面には練りからしを塗り、よく混ぜておく。

熱した卵焼き器に卵液を入れ、ネギの半分を載せ、半熟程度になれば半分に折りたたむ。

食パンの1枚目の内面にまず小カブの千枚漬けを敷き、次にじゃこ天を載せ、周りのスペースに残りのネギを散らす。

その上にスライス･チーズを載せる。さらにその上に卵焼きを載せる。

ホットサンド･メーカーに1枚目の食パンをセットし、その上に2枚目をセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面がきつね色になれば完成。