ボールに強力粉を入れて、真ん中に穴を開け、ドライイーストと砂糖を入れる。

卵を別のボールに入れ、割りほぐす。
その際、卵液を大さじ1取っておく。
（最後に照りを出すのに使います）

牛乳を人肌に温めて、2の卵と混ぜる。

1に入れる。
少し混ぜたら、バターと塩を加えて10分ほど捏ねる。
ラップをかけて、オーブン発酵40分。

ガス抜きをし、8個に分け、ふわっとラップをかけて15分間寝かす。

長丸に伸ばして、左右対象に切り目を入れる。真ん中にからしマヨネーズとソーセージをのせ、生地を左右交互にたたんでいく。

両端をキチンと閉じる。
オーブン発酵40分。

生地を取り出し、オーブンを180度に余熱する。
2で残した卵液に、オリーブオイルを加えて混ぜ、パン生地にハケで塗る。

180度で13〜15分焼いて完成。