モヤシは水洗いしてざく切りにして、ネギも軽く刻んでおく。
大根はすりおろしたら水を切り、大葉を刻んでおく。

ボウルに挽肉を入れよく練ったら、☆を入れて更によく混ぜながら練る。

更にモヤシとネギを入れて混ぜ合わせる。

お好みのサイズに取り分け俵型に形成する。

フライパンに油を入れて熱したら並べて中火で両面焼き色がつくまで焼く。

弱火にしてアルミホイルか蓋を被せて中までじっくり熱を通す。

時々肉汁の色を確認して中まで焼けていたらお皿に移しポン酢大根おろしと大葉を乗せたら完成です！