こだわりマドレーヌ

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こだわりマドレーヌ

馬嶋屋菓子道具店 @majimaya

東京都台東区西浅草2-5-4

たくさん焼いて研究したマイベストなマドレーヌです☆
このレシピの生い立ち
NO REASON.
BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!

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東京都台東区西浅草2-5-4

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材料

天板1枚分

全卵 60g
グラニュー糖 50g
はちみつ 10g
レモン皮 1/2個分
薄力粉 40ｇ
ベーキングパウダー 1ｇ
無塩バター（あれば発酵） 50g

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作り方

1
レモン皮をすりおろし、グラニュー糖と混ぜておく。
2
無塩バターを溶かしておく。
3

全卵、グラニュー糖（レモンの皮）、蜂蜜を入れトロっとするまで泡立て器で混ぜる。
4
合わせてふるった薄力粉、ベーキングパウダーを３．に加えグルグルと混ぜ、
（続く）
5
（続き）
泡立てないようになるべく軽くサックリと粉が見えなくなるように混ぜ合わせる。
6

２．の溶かしバターを加え同様に混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
7
型に柔らかくしたバターをたっぷり塗り、冷蔵庫で冷やし強力粉をふっておく。
8
生地を絞り袋に入れ、型に絞り出す。
9

180度のオーブンで13～15分焼く。（焼き色を見て調節）
10

オーブンから出したらすぐに型から取り出し、冷ます。
11
使用した型
【シリコン加工】
マドレーヌ型
Black 貝（シェル）型天板 9取
商品番号 TC5046

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馬嶋屋菓子道具店 @majimaya

2016/03/24 08:35に公開

東京都台東区西浅草2-5-4

かっぱ橋にあるお菓子型専門店の馬嶋屋菓子道具店がお伝えする〝喜びを伝えるレシピ〟「型にあうレシピがとっても役立つ」「分かり易いレシピ」「道具を使ってのオススメのレシピも載っているのレシピの幅も広がります」と喜んで頂いてます。つくれぽ待ってます(#^^#)　http://majimaya.com/

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このレシピのキーワード

マドレーヌはちみつ薄力粉卵

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