白葱の和風オランデーズソースかけ

Name: 白葱の和風オランデーズソースかけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白ねぎ(太目がベスト) 2本; 昆布出汁(水と顆粒OK) 400cc~; ○卵黄 1個; ○レモン 少々; ○寿司酢(米酢でも可) 小さじ1; ○白だし 小さじ1; ○塩胡椒 少々; バター 大さじ4

mutsumi_ @mutsumi_recipe

白葱ゆっくりお出汁で煮て、和風のオランデーズソースをかけた簡単おつまみ。
ソースは、白だし少々加えたマヨネーズでもOK。
このレシピの生い立ち
ねぎの太いところを鍋で食べていて、ホワイトアスパラガスみたいな風味に思え、オランデーズソースをかけてみました。

白葱の和風オランデーズソースかけ

mutsumi_ @mutsumi_recipe

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

白ねぎ(太目がベスト) 2本
昆布出汁(水と顆粒OK) 400cc~
和風オランデーズソース
○卵黄 1個
○レモン少々
○寿司酢(米酢でも可) 小さじ1
○白だし小さじ1
○塩胡椒少々
バター大さじ4

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ねぎは白いところを鍋に入る長さに切り、昆布出汁を加えて煮立て、沸いたら弱火でじっくり煮る。
2

オランデーズソース
○をボウルに入れて湯煎にかけ泡立て器で混ぜ、もったりとしたら溶かしたバターを少しずつ混ぜる。
3

マヨネーズの様になってきたら、出来上がり。
4

長ネギを食べやすい長さに切り、オランデーズソースと鰹節をかけ、小ねぎを散らす。

コツ・ポイント

オランデーズソースの米酢を使う時は、味見をして塩胡椒を気持ち少し増やしてみてください。
バターは、状態によっては全部入れなくて大丈夫です。
お急ぎなら、マヨネーズに白だし加えるだけでも！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

mutsumi_ @mutsumi_recipe

2019/02/26 03:41に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

このレシピのキーワード

バターレモンコンブ卵黄長ネギ

似たレシピ

その他のレシピ