わけぎ(ねぎ)は水洗いして、沸騰したお湯に塩を入れた鍋でさっと茹で、ざるにあげておく。

味噌・酢・砂糖・からしをボウルにで混ぜておく

①のわけぎの水気を切り4センチくらいの幅にカットする。

②に③と鮪ブツを入れ混ぜ合わせたら完成。