カナダ ケベック州のミルク豚を使用します。

ミルク豚の全体に塩と黒こしょうをまぶし、30分以上常温で置いておく。

りんごは皮付きのまま5mm程度に輪切り。

キャラメリゼ用ソースを作る。★の材料をボウルに入れてよく混ぜておく。

フライパンにりんごを並べ、上から溶かしバターを入れ、中火で柔らかくなるまで焼く。りんごをフライパンから取り出しておく。

4のフライパンにミルク豚を入れ、全面に焼き色がつき、肉に火が通るまでひっくり返しながら強火で12～13分程焼く。

5の肉に3のキャラメリゼ用ソースをかけて全体になじませ、つやが出るまで火を通す。

お皿に4のりんごを並べ、5のミルク豚を乗せる。お好みで葉野菜などを添えてできあがり。