粉入れてからは艶が出たら混ぜるのストップです。
焼き始めて10分くらいでナイフでスジをいれたら綺麗に割れて膨らみます。温度や時間は各オーブンで調節してください。マロンペーストは自家製で砂糖が入ってるので60gでちょうど良かったです。