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塩麻婆豆腐
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塩麻婆豆腐-レシピのメイン写真

塩麻婆豆腐

liqueur☆
liqueur☆ @meux

鶏挽肉と豆腐で作る、あっさりながらこくのある、ピリ辛スパイシーな塩味麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
塩麻婆という料理があるのは知っていましたが、見たことが無いのでどういう料理か全く分からず、イメージだけで作ってみたところ想像以上に美味しく仕上がったので、レシピにしてみました。

鶏挽肉と豆腐で作る、あっさりながらこくのある、ピリ辛スパイシーな塩味麻婆豆腐です。
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liqueur☆ @meux

鶏挽肉と豆腐で作る、あっさりながらこくのある、ピリ辛スパイシーな塩味麻婆豆腐です。
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鶏挽肉と豆腐で作る、あっさりながらこくのある、ピリ辛スパイシーな塩味麻婆豆腐です。
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材料

2人分
  • 鶏挽肉 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • ごま油 小さじ1
  • 豆腐(絹ごし豆腐使用) 1丁(300g)
  • ☆水 200ml
  • ☆鶏がらスープの素 小さじ2
  • ☆おろし生姜 小さじ1
  • ☆おろしにんにく 小さじ1
  • ☆塩 小さじ1/3
  • ★片栗粉 大さじ1
  • ★水 50ml
  • ラー油(お好みで) 少々
  • 花椒パウダー(お好みで) 少々
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作り方

  1. 1

    ごま油をひいたフライパンで、鶏挽肉を炒め、火が通ったらみじん切りにしたねぎを入れて炒めます。

    • 塩麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    賽の目にカットした豆腐、☆を入れて5分ほど煮込みます。

    • 塩麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    ★を溶いて作った水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止め、ラー油、花椒で味を調えます。

    • 塩麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    完成です。

    • 塩麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2017/10/17

    • 塩麻婆豆腐作り方5写真

コツ・ポイント

花椒で麻婆の"麻"(痺れるような辛さ)を、ラー油でピリ辛の辛さを表現していますが、お好みで省略しても大丈夫だと思います。

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liqueur☆
liqueur☆ @meux
2017/09/27 09:36に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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このレシピのキーワード

片栗粉 とりひき肉 絹ごし豆腐 豆腐 花椒 長ネギ

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