作り方
- 1
酢と油、塩とハサミで輪切りにした唐辛子(種は取る)を大きめのボールで混ぜ合わせる。
- 2
玉葱は薄くスライスして水にさらす。
- 3
茄子は縦半分に切り、更に3～4等分に薄切りし、すぐ耐熱皿に並べてラップをかけレンジで加熱する。(600ワットで2～3分)
- 4
にんにくは薄くスライスし、魚焼きグリルにホイルを敷いて並べ、キツネ色になるまで焼く。
- 5
温かいうちに全てを混ぜる。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、しんなりしたら完成！！
コツ・ポイント
紫玉葱がある時は半分の量を紫玉葱にしています。
しんなり半日以上浸けた方が私は好きです。
(色もうっすら紫色)
レタスがあれば、レタスを敷いていただきます！！
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