片栗粉は水で溶いておく。トマトはヘタを取り食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは茹でて食べやすい大きさにする。

フライパンを熱してサラダ油をなじませエビを入れて炒める。

色が変わったらブロッコリー、トマトを加えて全体に油が回るまで炒め豆板醤を加えてざっと混ぜ酒をふる。

醤油、塩、マヨネーズを加えて炒め合わせ水溶き片栗粉を加えてトロミをつけて出来上がり。