カボチャプリン
ところてんの伊豆河童 @tokoroten
ハロウィンにぴったりのカボチャのデザートです☆すっと溶けるような軽い食感で、濃厚なプリンとは違う美味しさがあります。
このレシピの生い立ち
糸寒天を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
カボチャプリン
ハロウィンにぴったりのカボチャのデザートです☆すっと溶けるような軽い食感で、濃厚なプリンとは違う美味しさがあります。
このレシピの生い立ち
糸寒天を使用したレシピを紹介したいと思い、考案しました。
作り方
- 1
糸寒天を20分ほど水に浸してザルに取り、水、グラニュー糖と一緒に2分ほど煮る。糸寒天が溶けたら牛乳を入れて温める。
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- 2
カボチャを一口大に切って耐熱容器に入れ、600ｗのレンジで3分加熱する。
粗熱がとれるまで蒸らし、フォーク等でつぶす。 -
- 3
カボチャと寒天液を混ぜて濾し、器に入れる。（写真では、加熱して中身をくりぬいた栗カボチャを器として使用しました）
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- 4
生クリームを泡立て、絞り袋に入れて絞る。アーモンドダイスを飾り完成！
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コツ・ポイント
お好みで黒蜜をかけてもよく合います。
糸寒天をしっかり溶かすために、水で戻してから使用しましょう。
創業明治二年。伊豆の天草と富士山の湧き水で手作りしているところてん・あんみつ。健康にローカロリーで、食物繊維の多い食材を多く製造販売しています。 http://www.tokoroten.co.jp055-975-0100
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