白ネギを3センチ幅に切る。

お肉と皮を取り分け、肉と皮を一口大に切る。

フライパンに鶏皮を入れて、油が出るまで炒める。

油が出たら白ネギを入れて、
色がつくまで炒める。

ネギに色がついたら、鶏肉を入れて、炒める。

鶏肉に色がついたら、蓋をして蒸らす。

鶏肉に火が通れば、タレを入れて絡める。

絡まれば水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。