新米は1時間程水に浸してザルに取り、しっかりと水気を切る。

鍋に、新米、こんにゃく米、水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊く。5～10分蒸らしてさっくりと混ぜる。

おろし器にグラニュー糖をまぶして、皮をむいたわさびをすりおろす。

ご飯を器に盛り、真ん中に卵黄とわさびを乗せる。白ごまを振り完成！お好みで醤油をかけて食べる。