はちみつ梅と書いてたけど、食べたらしょっぱかった梅干を使用します。

水に塩を溶かして、10％の塩水を作ります。

塩水に梅干を入れ、冷蔵庫で10時間程漬けます。

1つ味見してみて、まだしょっぱかったら水を変えてプラス1～２時間漬けます。

好みの味になたら塩水を捨て、ザルにあげて10分～20分位干します。

梅干を蓋付き容器に入れてはちみつを回しかけます。
量はお好みで。