卵と卵黄を合わせて混ぜ合わせておきます。

☆印の材料を混ぜておき、イースト水を作っておきます。

〇印の粉類をパン捏ね機に入れます。

※私はレディースニーダー使用です。

手順③に手順①と②を加えて５分間捏ねます。

次にマーガリンを加えて10分間捏ねます。

機械で捏ねあがるとキメが粗いので手捏ねで仕上げます。

手順⑥の生地を取り出し、台に打ち付けるようにし、表面を張らしてを20回程繰り返してキメを整えます。

手順⑦を捏ね機又はボールなどに移して蓋をし、30℃の場所で約50分程一次発酵します。

生地が約2.5倍くらいになれば一次発酵終了です。季節によって発酵時間が違うので生地を見て判断してください。

手順⑨を打ち粉をしたパンマット又は台の上に取り出し、ペタペタと手で押して、ガスを抜きます。

手順⑩を左右、上下から折りたたみ、丸めなおして表面を張らすようにします。

手順⑪に乾いたフキンをかけ、その上から霧吹きをして乾燥を防ぎ、10分間ベンチタイムをとって生地を休ませます。

手順⑫の生地を麺棒で縦25㎝×横40㎝ほどに伸ばします。

次に室温にもどしておいた巻き込み用のマーガリンを塗ります。

※巻き終わりになる場所はマーガリンを塗らないようにします。

その上に、たっぷりのグラニュー糖とお好み量をシナモンを振りかけます。

そして手前からクルクルッと巻いていきます。

巻き終わりをしっかりと閉じます。

軽くコロコロと伸ばして、約55㎝程にします。

手順⑱を10等分にカットしていきます。

※切る前に包丁で軽く10等分の跡をつけてから切ると、均等な大きさに切れます♪

カットした生地をクッキングシートを敷いた天板の上にのせます。

その上から乾いたフキンをかぶせ、霧吹きをかけて乾燥を防ぎ、30℃位の場所で約40～50分最終発酵します。※発酵時間は目安

最終発酵終了の目安は生地が約1.8～2倍位になり、ふわんっとした状態になればOK！
発酵時間は季節によって異なります。

250℃予熱完了のオーブンで230℃に温度を下げ、13分焼成します。※焼成温度・焼成時間は家庭のオーブンによって調整を。

アイシングを作ります。粉糖に少しの卵白とレモン汁を入れて混ぜます。様子を見ながら少しずつ加え混ぜ、クリーム状になればOK

冷めたパンにアイシングをかけます。
※アイシングがゆるすぎると、どんどん下に落ちてしまうのでトロリとした状態が目安です。

アイシングは時間が経つと固まります。※卵白とレモン汁がなければ水で作ってもOK！レモンは風味が良くなりますがごく少量です

ボリュームのあるシナモンロールです。１個食べると大満足できるはず＞▽＜

シナモンロールのパン生地はロールパンレシピID：19054495や、食パンレシピID：18944298で作るとさっぱりタイプ