鶏レバーの血を綺麗に洗い流します。一口大より大きめに切ります。生姜は、千切りにします。

油をひかずに、生姜と、鶏レバーを中火でさっと炒めます。そのあと醤油とみりんを入れ再び炒めます。

ある程度火が通ったら、火を細めて１０分程度煮ます。たまにかき混ぜてください。さらに、水分が少なかったら水を投入。