夏のごちそう☆冷た〜い☆ナスの煮びたし
げっちゅうキッチン @cook_40052310
柔らかく煮たナスを冷たーくして頂くので夏にピッタリの簡単メニュー。しょうがの効いただしがたっぷり染み込んで美味しい☆
このレシピの生い立ち
夏になるとたくさんナスを戴きますが、簡単に出来て一番美味しいレシピはこれだと思います。以前は｢揚げ浸し｣にしていましたが、揚げることが面倒だし、揚げなくてもナスが柔らかく美味しく食べられることがわかったので最近はずっとこれです。
夏のごちそう☆冷た〜い☆ナスの煮びたし
柔らかく煮たナスを冷たーくして頂くので夏にピッタリの簡単メニュー。しょうがの効いただしがたっぷり染み込んで美味しい☆
このレシピの生い立ち
夏になるとたくさんナスを戴きますが、簡単に出来て一番美味しいレシピはこれだと思います。以前は｢揚げ浸し｣にしていましたが、揚げることが面倒だし、揚げなくてもナスが柔らかく美味しく食べられることがわかったので最近はずっとこれです。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスのへたを取り縦半分に切る。皮に軽く包丁で格子状の切れ目を入れる(だしを染み込ませるため)。
- 2
鍋にナスを入れ、ひたひたの水で煮る。(約４〜５分)
- 3
ナスが少し柔らかくなってきたら、お湯を捨てる。
- 4
●の調味料を順に入れ、落とし蓋をして、再度弱火で煮る。
- 5
約５分くらい煮て、ナスが柔らかくなり、ダシが染みたところで火を止め、煮汁にしょうがを入れ軽く混ぜ出来上がり♪
- 6
温かいままでもいいですが、冷やして食べる方が絶対にお勧めです。冷蔵庫で３日間保ちます。
コツ・ポイント
●あく抜きも兼ねて最初にたっぷりのお湯で煮るのでナスが柔らかくなり、だし汁が染み込み、失敗なしです。●最初に煮すぎるとナスが溶けてしまうので少し柔らかくなってきた程度でお湯を捨てて下さいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19764604
