春菊と小松菜は長さ4cmに切って、葉と茎に分けます。しめじは石突きを取って小房に分けます。カニは缶汁を切ります。

春菊と小松菜はそれぞれ塩(分量外)を加えた熱湯で茎、葉の順に茹で、冷めたら水気を絞っておきます。

鍋に＜A＞を入れてひと煮立ちさせ、しめじをさっと煮てから火を止めます。

ボウルに春菊、小松菜、カニを入れて③をかけます。