鶏もも肉は一口大に切りポリ袋へ入れる。

お肉の入ったポリ袋に源タレとお砂糖も少し入れ揉む

冷蔵庫で30分以上漬け込む。
私は朝に仕込んでおいて夕方揚げたり、前日の夜に準備をして朝に揚げています。

片栗粉をつけて揚げる。

160〜170度の油で5分揚げ、途中上にもち上げ空気に触れさせる。そのあと180度にし2〜3分上げる。
余熱で火を通す。