ボウルに合いびき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、胡椒を入れて良く練る。(肉だね）

ゴーヤを輪切りにしてスプーンで種とワタを取り除く。
薄力粉を振り、空洞の部分に肉だねを詰める。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ゴーヤの肉詰めを並べる。両面を焼き、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

ゴーヤの肉詰めを器に盛り、フライパンに香極ポン酢を入れる。
軽く煮詰めてからゴーヤの肉詰めにかけて完成！