ザーサイの香りを楽しむあっさりスープ
このレシピの生い立ち
北京の家庭料理で、一番のご馳走。
本来は鶏１羽、モツもいれて丸ごと煮込みます。
丸ごとが無理なので、もも、手羽元、手羽先など各部位を合わせてみました。