カブは皮をむき、5mmくらいに切る

きゅうりも斜めに5mmくらいに切る

1と2を塩で軽くもみ、10分ほど置き、水気をしぼる。

調味料をすべて合わせ、その中に3を入れる。

数十分漬け込み、味がしみたらできあがり。