小鍋にごま油、にんにくペースト、豆板醤をいれ火にかけ香りがたつまで加熱する。

きゅうりに軽く塩を振りペーパーで水分をふき取る。

ジップロックに醤油、三温糖、お酢をいれてその中にきゅうりと最初に加熱した油を入れてよく揉む。