さつまいもを乱切りにして水にさらし濁らなくなるまで水をかえる。

ラップをしてレンジにかけ火をとおす（5分程度）

ラップを外し水分をとばす。すぐ揚げたい時はキッチンペーパーで水気を拭く。

190℃の油でキツネ色になるまで挙げる。

フライパンに牛乳とザラメを入れ弱火にかけ、ザラメが溶けたら膜を取り、みりん、蜂蜜、醤油を入れ中火にかける。