ネギを斜め切りに。
茄子は乱切りにして水にさらしておく。

フライパンにごま油を熱し、茄子を炒める。

しんなりしてきたら挽肉もいっしょに炒める。

挽肉の色が変わったら酒を回しいれ、水分がなくなったところでネギとキムチをいれて炒める。