耐熱容器に バター1個 味噌大さじ1 おからパウダー大さじ1を入れてレンジで1分加熱

1に 混ぜながら少しずつ豆乳100ccを追加し混ぜる

2を吹きこぼれしないように1分加熱

3を浅めの容器に入れ おからパウダー大さじ1を追加し 混ぜる。

4を平らにして冷凍室であらかた凍るまで2時間ほど放置。

様子を見て若干凍っていれば手のひらでコロッケ型に形成し、再度冷凍室で一晩寝かせる。

溶き卵1個とパン粉を用意し 6を溶き卵につけ パン粉をまぶす。これを2回する。

フライパンに油を1cmほど入れ、中火で加熱。油がぷくぷくしてきたら 7をそっと入れ両面あげる。

きつね色に上がれば網に重ならないよう置いて完成。