厚手の鍋にサラダ油を引いて中火にし、玉ねぎを入れて、黄金色になるまで炒める。

弱火にして、ニンニクと生姜を入れ、香りが立つまでジックリと炒め、しし唐を加えて、全体を混ぜ合わす。

中火にしてトマトを入れ、つぶしながら炒め合わせて、弱火にしてカレーパウダーと※カルダモンを加えて混ぜ合わせる。

水を加えて強火にして、沸騰したら弱火にして、10分ほど煮込む。

シーチキンファンシーを食べやすい大きさにほぐし、15分煮込む。レモンを加え塩加減を整えて、お皿に盛りパクチーを添える。