野菜たっぷり♪ 切干し大根のピリ辛サラダ
deriキッチン @cook_40258017
太陽を浴びて旨味と栄養がギュッとつまった切干し大根。サラダ感覚でたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
ケンタロウさんレシピで切干しマヨサラダを作ってからは、切干しはほとんどサラダとして作っています。オイルのベースを変え、和える食材はその時のオリジナルで、和、洋、アジア風などいろいろなバージョンを作っています。
野菜たっぷり♪ 切干し大根のピリ辛サラダ
太陽を浴びて旨味と栄養がギュッとつまった切干し大根。サラダ感覚でたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
ケンタロウさんレシピで切干しマヨサラダを作ってからは、切干しはほとんどサラダとして作っています。オイルのベースを変え、和える食材はその時のオリジナルで、和、洋、アジア風などいろいろなバージョンを作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料です。
お子様がいる家庭はピリ辛ペーストを抜いても大丈夫！ -
- 2
ハリッサというモロッコの唐辛子ペースト。コリアンダー、クミンなどが入って風味豊かです。豆板醤にしても韓国風味でおいし♪
-
- 3
切干し大根を10〜15分戻す時間で野菜を切ります。セロリの茎は細切り、葉は一口大にちぎる。カイワレは根元をとり半分に。
-
- 4
戻した切干し大根の水分を絞ったら、飾り分を除いたカイワレ大根、セロリ、調味料をすべて入れて和える。
-
- 5
最後に塩、黒胡椒で味を整えます。
カイワレの葉をのせ、出来上がり。 -
コツ・ポイント
切干し大根は水で長時間戻しすぎない。かるく歯応えがある方が野菜との食感が楽しめます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19766639
