時は暗雲立ち込める梅雨の季節。水を鍋に入れエノキ、とろろ昆布を入れる。弱火にかけて沸騰するまで待つ。白だしを入れる。

1の間にエビを剥く。次に栗を炒る。フライパンにエビを入れて火が通るまで一緒に炒って最後は飛んで火にいる夏の蒸し。

赤くなったらエビを出す。韓国語でセオとはエビの事。油揚げを半分にして稲毛に包んで、せおいなげ。それをかんぴょうで結ぶ。

最後に鍋にそうめんとひったくり（炒ったくり）とせおいなげを入れ、火を中火にして１分半～2分。正義の鉄槌が下り完成です。