バングラデシュ♡チキンカレー☆コルマ
バングラデシュのマヒンさんのコルマ、白いカレーです。同じメニューでも家庭によって作り方、味が違うのがとても面白いです。
このレシピの生い立ち
バングラデシュのシャーミンさん、サディアさんそしてマヒンさんと3人のコルマがレシピに上がっていますが、どの方のも美味しく、そしてその家庭の味が出ています。マヒンさんはたくさん作るときは牛乳を入れて煮込むといいですよと言ってました。
バングラデシュ♡チキンカレー☆コルマ
バングラデシュのマヒンさんのコルマ、白いカレーです。同じメニューでも家庭によって作り方、味が違うのがとても面白いです。
このレシピの生い立ち
バングラデシュのシャーミンさん、サディアさんそしてマヒンさんと3人のコルマがレシピに上がっていますが、どの方のも美味しく、そしてその家庭の味が出ています。マヒンさんはたくさん作るときは牛乳を入れて煮込むといいですよと言ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を少し大きめに切り、ヨーグルト、生姜、ニンニク、チリパウダー、塩、レモン汁を入れ、混ぜ、冷蔵庫で30分下味を付ける。
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- 2
チキンカレーのスパイス。玉ねぎ1個はスライスまたはみじん切りにしておく。
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- 3
玉ねぎ半分はミキサーにかけて、ジュース状態にしておく。
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- 4
玉ねぎは色よくなるまで炒める。日本の玉ねぎは水分が多いので、先にから炒りしてから油を入れて炒めると良い。
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- 5
下味をつけた鶏肉を入れ炒める。スパイスを入れる。
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- 6
ヨーグルト、生姜、ニンニク、玉ねぎのジュース状を入れて煮る。
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- 7
ぐつぐつしてきたら、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリパウダーはお好みで少し入れて煮る。
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- 8
水分が少なくなったら、水または牛乳を50mlぐらいづつ入れて煮る。レーズンを5粒、砂糖を隠し味で入れて煮る。
-
- 9
スパイスの香りが消えたところで、仕上げに青唐辛子を入れて、蓋をしてしばらく煮るといい香りがする。青唐辛子を上に盛り付ける
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コツ・ポイント
煮詰めては水分を見て足しながら完成させ、隠し味の砂糖は好みで少し多くしてもよいです。
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