バジルオイル

musecoffee @cook_40261625
加熱する事でバジルの香味をしっかり抽出しました。
サラダやトマトを使った料理と相性抜群です。
このレシピの生い立ち
フレンチの技法を家庭向けにアレンジしました。
バジルオイル
加熱する事でバジルの香味をしっかり抽出しました。
サラダやトマトを使った料理と相性抜群です。
このレシピの生い立ち
フレンチの技法を家庭向けにアレンジしました。
作り方
- 1
バジルは1パック15g入りで2パック使用。洗わなくても大丈夫ですが、洗った時はよく水気を拭き取り軽く乾燥させます。
- 2
ジップロックにバジルとオイルを入れてしっかり閉じる。
オイルは癖のないピュアオリーブオイルがおススメです。 - 3
ジップロックは3重にします。
炊飯器に空焚き防止の為の水をコップ一杯入れ、袋ごと中に入れ保温設定にします。 - 4
半日程保温したら布で絞って出来上がり。
搾かすはミネストローネ等にお使いください。
コツ・ポイント
低温で長時間加熱する事で色と香りがしっかりオイルに移ります。
保存が効くのでまとめて作っておくと便利です。
鷹の爪やコショウを少量加えてアクセントを付けても◎
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