レモン スクエアー バー
ivanka @cook_40069998
Meyer Lemon Square
レモンスクエアー
このレシピの生い立ち
メイアーレモンが手にはいったら是非、サンキストのレモンでも美味しくできます。メイアーレモンはとても柔らかい味で大好きなレモンです。アメリカではとても有名なレモンですねえ。
レモン スクエアー バー
Meyer Lemon Square
レモンスクエアー
このレシピの生い立ち
メイアーレモンが手にはいったら是非、サンキストのレモンでも美味しくできます。メイアーレモンはとても柔らかい味で大好きなレモンです。アメリカではとても有名なレモンですねえ。
作り方
- 1
型９x１３インチ＝２２x３３cm
バター（分量外）塗っておく - 2
クラスト：
ボウルに小麦粉＋砂糖＋塩を加え混ぜて切ったバターと一緒にペーストリーカッターでダマをつくる -
- 3
グリンピースより小さい奇麗なダマはこんな感じ
-
- 4
型に③クラスト生地を流し手で上から押さえる
-
- 5
こんな感じ平たくしておく
-
- 6
３５０F・１８０C度
２０分焼く
うっすら周りに焼き色がついている
しっかり焼き色をつけないこと -
- 7
フィリング：
ボウルに砂糖＋小麦粉＋全卵を加えウイスクでよく混ぜる -
- 8
レモン汁＋レモン皮を一緒に加えよく混ぜる
-
- 9
⑤焼いたクラストの上に⑦フィリングを流す
-
- 10
３５０・１８０C度
１８ー２０分焼く
揺らしてみてレモン液がプルルンという感じで垂れなければよい。 -
- 11
完全に室温で冷ます
冷蔵庫で２時間冷やす
-
- 12
冷蔵庫から出して
直に上から粉さとうを茶こしで振りかける -
- 13
室温で１０分以上おく
奇麗にスクエアーに切って食べてください -
- 14
冷蔵庫から出して直ぐはカチカチで切れません必ず室温で柔らかくしてから切る。
-
コツ・ポイント
レモンはオルがニックをなるべく使って下さい。
厚みのあるものが好きな場合 型のサイズ：
８x１０インチ＝21x25.5cm
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