豚肉ロースの塩麹炒め・たっぷり野菜添え
めいな @meinaa
豚肉しょうが焼き用ロースを塩麹に1日漬け、炒めました。たっぷりの添え野菜も塩麹の味付けです。
このレシピの生い立ち
塩麹の味付けの炒め物が食べたかった。
豚肉ロースの塩麹炒め・たっぷり野菜添え
豚肉しょうが焼き用ロースを塩麹に1日漬け、炒めました。たっぷりの添え野菜も塩麹の味付けです。
このレシピの生い立ち
塩麹の味付けの炒め物が食べたかった。
作り方
- 1
豚肉は、両面に塩麹を塗り、冷蔵庫で1日保存する。
- 2
にんじんは、千切りにする。ピーマンは、種・へたを取り千切りにする。はくさい菜は、5センチの長さに切る。
- 3
ボールににんじん・ピーマン・もやしの順に入れ、ラップをしレンジ600W3分チンする。
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を弱火で両面焼く。豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
- 5
④のフライパンに③とはくさい菜を入れて、強火でさっと炒め、塩麹を入れて全体に混ざるように炒める。
- 6
皿に⑤の野菜、④の豚肉を盛り付けて完成。
コツ・ポイント
塩麹に漬けた豚肉は焦げやすいので、火加減に注意してください。
塩麹の分量は、お好みで調整してください。
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