豚肉は、両面に塩麹を塗り、冷蔵庫で1日保存する。

にんじんは、千切りにする。ピーマンは、種・へたを取り千切りにする。はくさい菜は、5センチの長さに切る。

ボールににんじん・ピーマン・もやしの順に入れ、ラップをしレンジ600W3分チンする。

フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を弱火で両面焼く。豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

④のフライパンに③とはくさい菜を入れて、強火でさっと炒め、塩麹を入れて全体に混ざるように炒める。

皿に⑤の野菜、④の豚肉を盛り付けて完成。