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お正月にも!切干大根とエノキの煮なます
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お正月にも!切干大根とエノキの煮なます-レシピのメイン写真

お正月にも!切干大根とエノキの煮なます

ネオナチュラル
ネオナチュラル @cook_40094325

簡単!常備菜・切干大根とエノキの煮なます。ごま油の香りが良く、エノキが入ることでかみごたえが有り食感が良くなります。

このレシピの生い立ち
切干大根の煮物は得意じゃないけれど、お酢が入ることでサラダ感覚で食べやすくなります!(^^)!
らっきょ酢は本当に便利です。

簡単!常備菜・切干大根とエノキの煮なます。ごま油の香りが良く、エノキが入ることでかみごたえが有り食感が良くなります。

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切干大根の煮物は得意じゃないけれど、お酢が入ることでサラダ感覚で食べやすくなります!(^^)!
らっきょ酢は本当に便利です。

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お正月にも!切干大根とエノキの煮なます

ネオナチュラル
ネオナチュラル @cook_40094325

簡単!常備菜・切干大根とエノキの煮なます。ごま油の香りが良く、エノキが入ることでかみごたえが有り食感が良くなります。

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切干大根の煮物は得意じゃないけれど、お酢が入ることでサラダ感覚で食べやすくなります!(^^)!
らっきょ酢は本当に便利です。

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材料

  • 切干大根 70g
  • 乾燥えのき 20g
  • 油揚げ 50g
  • 人参 1/2本
  • 水 200cc
  • 酒 50cc
  • めんつゆ 30cc
  • らっきょ酢 50cc
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    切干大根、乾燥エノキは水洗いしざるにあげておく。
    水にさらさないのでシャキシャキ感が残ります。

    • お正月にも!切干大根とエノキの煮なます作り方1写真
  2. 2

    フライパンに切干大根とごま油、酒、水を入れ炒めながら加熱する。

    • お正月にも!切干大根とエノキの煮なます作り方2写真
  3. 3

    残りの材料を全て入れ、炒めながら水分を飛ばす。

    • お正月にも!切干大根とエノキの煮なます作り方3写真
  4. 4

    鍋底に水分がなくなったら出来上がり。容器に入れて保管。

    • お正月にも!切干大根とエノキの煮なます作り方4写真

コツ・ポイント

冷蔵庫で保管すると日持ちするので、ちょっと一品足りない時やお弁当にも大活躍です。

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ネオナチュラル
ネオナチュラル @cook_40094325
2016/03/23 01:56に公開
☆2016年3月キッチン開設☆~☆信州上田より☆食育インストラクター・調理師簡単・時短をモットーに、なるべく手軽な食材で手作りしながら『作る・食べる』を楽しんでいます。!(^^)!以前は頭の中に入っていたレシピが最近あやふやに~(*´-`)覚書としても活用させて頂いています。)つくれぽを下さる皆様に感謝です!レシピの誤字脱字、写真も大きさ揃わず、本当にすみません(≧∇≦)
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このレシピのキーワード

切り干し大根 えのき にんじん らっきょう 酒 油揚げ

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