株付なめこの株を取り、さっと洗います。
洗い方は、ざるになめこを入れ、流水でさっとすすぐくらいでいいです。

お鍋になめこを入れ、なめごがひたりそうくらいお湯を入れます。
頭やくきが出ていて、完全にはひたらないくらいでOKです。

本だし、砂糖を入れ、沸騰させます。