厚手の鍋にオリーブ油を入れて中火で熱して、にんにく、ベーコンを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

にんじん、じゃがいも、キャベツを加え、よく炒める。

トマト、ゆでたもちむぎ精麦、ミックスビーンズ、塩、コンソメスープを加え、煮立たせてあくをとる。

弱火で野菜が煮崩れるまでじっくり煮て、塩こしょうで味を調える。

器に④を盛り、パセリをちらす。