トリムネを均一の厚さにひらいて、砂糖、塩コショウ、酒をもみこみ、耐熱皿にのせラップをして600w3分。裏面2分。

きゅうりを、千切りにしてうつわに盛る。
ゴマドレ、ごま油、味噌をまぜる。

トリムネを繊維に沿ってほぐす。
冷ます。
トマトをざく切りにする。